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Velouté de carottes au gingembre

Name: Velouté de carottes au gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de carottes et 1 oignon; 15 g de gingembre frais pelé; 2 c. à soupe d’huile d’olive, ½ c. à café de cumin; 900 ml d’eau ou de bouillon de légumes; Sel, poivre et 1 c. à soupe de jus de citron

Une idée toute simple pour varier les soupes : carottes, gingembre frais et une pointe de cumin, mixés sans crème.

Temps total: 40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
À table: 4 pers.
Difficulté: Facile

Temps indicatifs, à adapter à votre équipement et à la cuisson des ingrédients.

Aux fourneaux

Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Hachez l’oignon et râpez le gingembre.
Faites revenir l’oignon 5 min dans l’huile, sans coloration. Ajoutez gingembre et cumin, remuez 30 secondes, puis ajoutez carottes et bouillon.
Couvrez et laissez frémir 25 min environ, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres. Retirez du feu et mixez au mixeur plongeant.
Ajustez l’épaisseur avec un peu d’eau chaude. Ajoutez le citron, salez et poivrez après avoir goûté, surtout si votre bouillon est déjà salé.

Le marché pour cette recette

Retrouvez les fruits, légumes et herbes de cette fiche dans notre catalogue. Les autres ingrédients sont à prévoir séparément.

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