Tajines · VerdilGo
Tajine de kefta aux œufs
De petites boulettes de bœuf dans une sauce tomate au cumin, avec des œufs cuits directement dans le tajine.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- À table
- 4 pers.
- Difficulté
- Facile
Temps indicatifs, à adapter à votre équipement et à la cuisson des ingrédients.
Aux fourneaux
Mélangez le bœuf avec l’oignon très finement haché, la moitié du persil et la moitié des épices. Salez et poivrez puis formez des boulettes de la taille d’une noix.
Râpez les tomates. Dans une sauteuse ou un tajine adapté au feu, faites cuire tomates, ail écrasé, huile et reste des épices 10 min à feu moyen, en remuant.
Ajoutez les boulettes dans la sauce en une seule couche. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 min en les retournant une fois. Vérifiez qu’elles sont cuites à cœur ; ajoutez un peu d’eau si la sauce réduit trop.
Creusez quatre espaces et cassez-y les œufs. Couvrez et poursuivez 5 à 8 min, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient pris. Parsemez du persil restant et servez aussitôt.
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